загрузка

Пароконвектомат Gabino Combi-2011b

Руководствуемся миссией: закрытие потребностей рынка оборудования для предприятий общественного питания силами собственного производства в России. В основе наших изделий простота, надежность и инновации.

Пароконвектомат бойлерно типа

Пароконвектомат Gabino Combi-2011b профессиональное, универсальное устройство.

Предназначен для приготовления различных блюд. Применяя режимы обработки: паром, горячим воздухом и комбинированно. устройство позволяет заменить на профессиональной кухне практически все остальное тепловое оборудование, обеспечивая приготовление пищи на пару, жарку, выпекание, бланширование, регенерацию и прочее.

Пароконвектомат позволяет приготовить птицу, мясо, морепродукты, овощи, выпечку.

Материал корпуса: шлифованная нержавеющая сталь AISI 304; полное соответствие гигиеническим требованиям.

Информационный лист – Пароконвектомат Gabino-Combi 2011b

Как выбрать пароконвектомат ?

Описание

Технические данные
Электрическое напряжение, В400
Номинальная потребляемая мощность, кВт35
Максимальная температура в камере, °С270
Габариты (ДхШхВ), мм890x890x1780
Эксплуатационные свойства
Количество уровней20
Размер противнейGN 1/1, глубина не более 65 мм
Способ парообразованиябойлерный
Встроенная система охлаждения сливада
Функция предварительного нагрева и охлаждения камерыда
Освещение рабочей камерысветодиодная лампа
Трёхканальный температурный щупда
Автоматическая мойка3 режима
Возможность подключения к водоумягчителю водыда
Режимы работы с параметром «Таймер», «Щуп» и «Дельта Т»:
«Конвекция»(50…270)°С
«Конвекция + Пар»(30…250)°С
«Пар»(30…100)°С
Управление
Панель управленияцифровая панель
Язык менюрусский
Регулировка влажности0% до 100%
Таймер10 часов
Система самодиагностикида
Комплектация
Душирующее устройствода
Подставканет

Описание Пароконвектомата:

– пароконвектомат бойлерного типа (встроенный парогенератор)

– 20 уровней под гастроемкости типа GN 1/1

– температурный щуп для измерения температуры (можно использовать вместо параметра таймер)

– дверной механизм имеет двухходовой замок для безопасности персонала от воздействия    горячим паром

– имеется пять режимов работы Пароконвектомата «Пар», «Конвекция», «Конвекция+Пар», «Мойка», «Программы»

– удобство в выборе параметров при помощи Энкодера, он упрощает и ускоряет управление, нежели управление при помощи кнопок

– Запись собственных программ приготовления

– для обновления программного обеспечения контроллера и переноса программ с одного    пароконвектомата на другой пароконвектомат предусмотрен USB-разъём

– таймер от 1 минуты до 10 часов

– 3 режима автоматической мойки

– ручной душ

Режим «конвекция»

Термообработка продукта осуществляется циркулируемым горячим воздухом. Используется для готовки блюд, не требующих увлажнения, а также для подрумянивания и/или их разогрева. Возможна одномоментная загрузка в камеру разнородных продуктов, с сохранением во время готовки свойственных каждому вкусароматических свойств.

Режим «Пар»

Термообработка происходит под воздействием пара. Используется для готовки разнородных продуктов, в том числе и с нежной структурой, сохраняет их вкусоароматичексие и питательные свойства. Режим оптимален для готовки блюд для оздоровительного и детского стола. Время готовки в 1,5 раза меньше, чем при традиционной варке. Оптимален для продуктов, предусматривающих деликатную термическую и/или частичную обработку. Применяется, в частности, при оттайке, консервирвации, бланшировании, тушении, разогреве и других операциях.

Режим «Конвекция+Пар»

Комбинированный режим. Сочетает в себе достоинства обоих режимов. Подходит для выпечки и жарки крупных кусков мяса.

Декларация о соответствии

Необходимые аксессуары